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互联网买菜的新鲜感在哪?
作者:管理员    发布于:2019-04-05 23:32:25    文字:【】【】【
摘要: 既不是有太多立异性的新物种,也没有找到社区生鲜之外的价值凹地。

 

图片来历@视觉我国

图片来历@视觉我国

文 | Alter

“香椿自在”过气了,环绕菜篮子的生意却在持续发酵。

盒马在上海开了一家“菜商场”,饿了么和叮咚买菜达成了战略协作,就连低调上线的美团买菜也被从头放大……一时刻给人一种这样的错觉:互联网巨子们现已开始“围歼”菜商场,互联网买菜可能在2019年迎来新风口。

言论随之热烈了起来,有人看好,有人唱衰,也有人捧一方贬一方,“互联网买菜”还处于试验期,公关战早现已打了起来。

可回到根本上,互联网买菜的形式新鲜吗?要知道,字面上比“买菜”格式更大的生鲜电商,早现已跑了十多年的时刻。

创业者“循环往复”

2012年可能是生鲜电商的高速发展期,标志性事情便是阿里、京东、顺丰等巨子的入局,生鲜电商被奉为万亿规划的蓝海商场,好像只要染指生鲜领域就存在蚂蚁变大象的可能,创业者好不兴奋。

听说国内一度有400多家生鲜电商渠道,有理由信任这样的数字并没有夸大的成分,在互联网的头衔外还有更多的试水者。即便在宁波这样不那么互联网的城市里,和“社区菜篮子”相关的创业者也足以用张狂来描述。

当地最早的社区蔬菜直营店,来自一家叫作天胜农场的无公害蔬菜生产基地,除了缺少所谓的互联网思维,和现在一些生鲜电商渠道推重的形式很相似,从种菜、养殖,到物流运送,再到摆进货台。根据首家门店的“热烈”和局外人的好评,天胜农场一口气将直销点添加到了5个,可到年底算账时简直都在亏本。

天胜农场的失利并不阻碍其他玩家进场,本地被称为“大鳄”的有两家渠道:海产品发家的史翠英集团和M6生鲜超市。

史翠英旗下的“翠篮子”最为高调,不仅在2012年给出了开100家社区店的计划,接班母亲史翠英的史杰,还开着一辆喷涂着“翠篮子”的法拉利赛车高调征战“法拉利亚太挑战赛”。只是史翠英集团在2014年因资金链危机传出关闭的音讯后,“翠篮子”也不了了之。

凭借低价和新鲜制胜的M6生鲜超市活了下来,但和一路包装过来的互联网+生鲜、生鲜O2O、自动取货柜等形式现已无关,相对突出的仍是本地供应链,最终成为区域化的社区生鲜连锁店。

当然,这些地方性的尝试不足以被那些专心于互联网或零售的研究者记录在案,在思路、形式上和那些被本钱喜爱的事例又没有太大的不同。

从2012年前后走红的原本生活,到生鲜O2O发家的每日优鲜,再到被称为新零售样本盒马鲜生,甚至新近走红的叮咚买菜,简直都在循环往复讲生鲜供应链、冷链物流、最终一公里的故事,无非是时刻和环境不同罢了。

胜败尽在“前置仓”

如果说这一代创业者的立异,前置仓大略是最佳的候选对象。

毕竟在评论盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜时,被提及最多的便是前置仓。简略来说便是在社区3公里左右的范围内完成仓储、分拣和配送,可能是坐落社区的门店,也可能是附近的某个仓储点,诱惑性在于缩短了配送路径和本钱。

前置仓的优势不无显着,只需要对门店进行供货,然后用“泡沫箱+冷袋”的形式将生鲜产品送到用户手中,很大程度上提升了用户体会。我国一二线城市的拥堵现已是一种常态,冷藏车在白天高密度的穿行并不现实,取而代之的是冷藏车在晚上对门店进行配送,把最终一公里的工作交给“外卖小哥”。

事实上,许多社区生鲜店早便是“前置仓”形式,只需要接入美团外卖或饿了么,照常能够处理送货上门的问题。新一代创业者的聪明之处在于,仅仅在故事中强调两点,就能够把优势无限放大:

1,以往的生鲜电商或O2O,多半要次日达,前置仓形式能够做到半个小时以内,真实连接“菜园子”和“菜篮子”。

2、社区生鲜店的命脉在选址,但前置仓形式能够任选一个位置实现全社区浸透,选址的要素就没那么重要了。

这样的故事想要无懈可击,必须要验证三个能力:一是流量,二是地推,三是运营。没有流量哪来销量,地推不行怎么浸透,缺少运营能力就无法处理周转效率,形成损耗,也就无法保证毛利率。三个能力环环相扣,缺一不可。

但这样的竞争逻辑并不陌生,生鲜电商、O2O都经历过相似的阶段,能够在供应链上“吹吹嘘”,能够在冷链物流上下功夫,最终比拼的仍是流量为王。也难怪会有巨子加入战场,没有巨子带来的流量,故事还怎么讲下去。

风趣的是,比方叮咚买菜、谊品生鲜等对标的还不是社区生鲜店,而是多了几分烟火气的“菜商场”,一边用折扣和补贴加快用户习气的培育,一边又不遗余力的想要提高客单价和毛利率。前置仓的条件终归是高密度、高净值的人群为基础,“互联网买菜”也没有例外。

和门店、电商、O2O一样,新零售年代的生鲜生意也没能走出一二线城市。

门口外的野蛮人

当前的前置仓形式远不是终点,至少沃尔玛、亚马逊等现已给出了“空中仓”的概念。

沃尔玛在美国申请了名为“漂浮库房”的专利,让库房漂浮在300米以上的高空,顾客下单后使用无人机送货上门。或许在形式上还有些科幻,但给出了下降配送本钱的思路,这也是眼下前置仓形式的把柄。

也便是说,创业者还有许多故事能够将,但在一切尘埃落定之前,一切的玩家都有新的可能,尤其是那些大门外的野蛮人。

在盒马鲜生、叮咚买菜被置于镁光灯下的时分,罗森和北京首农签署了一份战略协作协议,核心内容是在罗森便利店中提供包含肉禽蛋奶果菜等基础食材以及半成品、制成品、鲜食,关键词正是生鲜。

罗森和首农的协作并非创始,日本的社区便利店早已和生鲜有着亲密的联系,相比于我国特色显着的“互联网拯救效率”,星罗棋布的便利店在日本有着不可小觑的杀伤力:

便利店是典型的小商圈战略,商圈半径只有300—500米,比方MY BASKET在面积只有59.5平方千米的大田区开了70家左右的门店,平均密度不到1平方千米。这种小商圈战略比国内的前置仓形式看起来更有优势,尤其是照顾了老龄化人群;

本钱控制是便利店切入生鲜的另一重优势,生鲜之外还有丰厚的生活用品和快消品,顾客进店频率远优于社区生鲜店,一起对生鲜产品的客单价没有过高的要求。便利店+周边大型超市组成的业态,或许才是“互联网买菜”最直接的敌人,况且罗森、全家等正在我国的一二线城市大规划扩张。

即便在互联网赛道上,也存在潜在的野蛮人。

饿了么与叮咚买菜战略协作的一起,还拉来了菜商场代运营的玩家,野心不无显着。美团外卖也在悄然布局,“蔬菜水果”的二级入口中有每日优鲜等品牌,也有大批的菜商场代运营,所图和饿了么无二。

亮点在于美团和饿了么能否跑出不同于现有商场的新模型。国内最基本的是“五站式”流转形式,即农户、产地批发商场、销地批发商场、零售商、顾客五个环节,只需要消除其间一个或两个环节,就有可能补偿所产生的配送本钱。

截止到现在,美团的“快驴进货”、饿了么“有菜”均已瞄准了餐饮商家的供应链,倘若能够交融B端和C端的需求,不扫除越过批发商场重塑供应联系的可能性。

不管是生鲜电商仍是互联网买菜,都没有走出区域化的困境,没有一家品牌能够占领全国商场。而这种群雄割据的形势,无疑削弱了单个渠道的话语权,不足以单独支撑起庞大的物流团队,也就缺少了摆脱美团、饿了么等玩家的本钱。

结语

互联网买菜并不新鲜,既不是有太多立异性的新物种,也没有找到社区生鲜之外的价值凹地,哪怕是“前置仓”所表现出来的美好前景,也可能在外卖渠道、便利店形式的综合竞争下,逐渐失掉所谓的主角光环。

仍是要拿出根本性的立异,要么大范围优化生鲜品类的流转形式,要么加快商场下沉,美团、阿里等现已在这么做,可能拼多多们也在思考这件事。

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